Cogumelos Porto Belo recheados com creme de ricota, gratinados com parmesão e servidos com crostini e salada verde.
(Para 12 pessoas)
Essa receita, aprendi na minha última aula de culinária, é muiiito boa e facinha de fazer! Todo mundo amou no dia! Além de ser levinha e gostosa, faz uma super vista!! Espero que gostem! bjs
Ingredientes:
12 unidades de cogumelos Porto Belo sem os caules.
300gr de parmesao ralado
300gr de ricota fresca de ótima.
2 pimentas dedo de moça em brunoise.
1 col sopa de folha de tomilho.
1 col sopa de folhas de alecrim.
Sal e pimenta a gosto.
Salada:
Folhas verdes (rúcula, rúcula selvagem, ou qualquer outra à seu gosto)
Molho: ( Eu ameiiii esse molho, serve pra quqlauqer salada, é muito bom mesmo, podem confiar)
1 col de sopa de mostarda em grãos
1 col de sopa de mel
30ml de vinagre (ou suco de limão)
90 ml de azeite
Sal e piment a gosto
Modo de preparo:
Misture a ricota, a pimenta, as ervas, as raspas e o suco dos limões, o parmesão, o azeite, sal e pimenta.
Recheie cada cavidade dos cogumelos com essa mistura. Salpique um pouco mais de parmesão em cada um e leve ao forno por 15 minutos.
Regue cada fatia de pão com azeite e salpique sal e pimenta. Misture o mel, mostarda, vinagre, azeite, sal e pimenta. Sirva com a salada de folhas.
